Ba Khía Rạch Gốc dày thịt

Ba khía, loài giáp xác này, được đặt tên theo ba dấu gạch trên lưng, là một biểu tượng của ẩm thực miền Tây. Quy trình bắt và chế biến ba khía không phức tạp, tạo nên những món ăn phản ánh rõ nét văn hóa ẩm thực độc đáo của khu vực này.

Tháng 10 là thời kỳ lý tưởng để thưởng thức ba khía, đặc biệt là trong những ngày mưa khi thịt ba khía trở nên chắc chắn và ngọt ngào. Loại giáp xác này thường trú dày đặc ở gốc cây trong rừng ngập mặn.

Ba khía được chế biến thành nhiều món ngon như chiên giòn, rang me, luộc nước dừa, và gỏi ba khía. Mắm ba khía đặc sản miền Tây, là một trong những món ấn tượng nhất, với màu nâu sậm và chất thịt sền sệt. Chế biến mắm ba khía cần có tỏi, ớt giã nhuyễn, đường, chanh, và rau răm để tạo ra hương vị đặc trưng.

Người miền Tây bảo rằng ba khía ngon phải là nhỏ, chắc thịt, và nhiều gạch. Con ba khía đang ốp trứng được xem là lựa chọn tốt, vì khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng từ thịt và trứng của nó. Ba khía trong văn hóa miền Tây, trong nét sinh hoạt của nguời dân nơi đây thật mộc mạc, giản dị.

Lẩu mắm miền Tây

Khi nhắc đến ẩm thực miền Tây Nam Bộ, không thể không kể đến món lẩu mắm Cần Thơ - một đặc sản nổi tiếng được nấu theo công thức đặc biệt, gây ấn tượng sâu sắc cho bất kỳ du khách nào thưởng thức. Mặc dù cái tên "lẩu mắm" nhìn có vẻ không hấp dẫn, nhưng khi trải nghiệm món ăn này, bạn sẽ bất ngờ trước hương vị tuyệt vời.

Lẩu mắm Cần Thơ sử dụng mắm cá linh (có thể sử dụng các loại cá khác như cá lóc, cá sặc) cùng với đa dạng các loại thịt, cá, tôm, cua, mực, bạch tuộc. Bàn ăn lẩu mắm thường được trang trí với 20 loại rau khác nhau như rau muống, bông điên điển, bông súng, rau nhút, giá đỗ, hoa chuối,...

Món lẩu mắm Cần Thơ thường xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình, tiệc cuối năm, và các sự kiện liên hoan ở miền Nam. Quá trình nấu lẩu mắm đòi hỏi sự chuẩn bị cẩn thận, từ việc chọn nguyên liệu tươi ngon đến việc nấu nước cốt từ thịt cá linh. Nước cốt sau đó được đun sôi và thêm sả cùng các gia vị để tạo nên hương vị độc đáo.

Khi thưởng thức, chỉ cần đun sôi nước lẩu và thả các loại thực phẩm vào, đợi sôi là có thể thưởng thức. Hương vị thơm ngon của lẩu mắm Cần Thơ - hương vị đặc trưng miền Tây, chủ yếu đến từ nước lẩu được làm từ mắm cá linh, loại cá liên kết chặt với đời sống và văn hóa miền Tây. Một chuyến du lịch Cần Thơ không đầy đủ nếu bạn chưa thưởng thức món lẩu mắm độc đáo này.

Gỏi củ hủ dừa

Củ hủ dừa, phần lõi trắng non của cây dừa, không chỉ giòn và ngọt mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Được biết đến với biệt hiệu "tủy sống" của cây dừa, củ hủ dừa là nguyên liệu chính tạo nên những món ăn thơm ngon và hấp dẫn không thể bỏ qua.

Gỏi củ hủ dừa tôm thịt là một món ăn hấp dẫn, khiến cho thực khách khó tính cũng phải thỏa mãn. Củ hủ dừa được rửa sạch, cắt thành từng sợi dài, sau đó ngâm trong nước chanh muối để giữ độ trắng giòn. Tôm sú sau khi rửa sạch được luộc với rượu trắng và gừng để giảm mùi tanh. Kết hợp với các loại rau quả, món ăn này tạo ra một hương vị ngọt ngào và đậm đà, phản ánh tâm huyết của người dân miền Tây sông nước.

Thưởng thức gỏi củ hủ dừa tôm thịt ngon nhất khi kết hợp với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt. Nước mắm trộn gỏi còn thêm một chút nước dừa để làm tăng thêm hương vị thanh mát và ngọt tự nhiên. Đây là món ăn nổi tiếng miền Tây, đến đây mà bỏ qua món này thì có lỗi với dạ dày lắm.

Hủ tiếu Sa Đéc

Sa Đéc-Đồng Tháp, không chỉ nổi tiếng với làng hoa thơ mộng mà còn là điểm đến hấp dẫn với nhiều món ăn đặc sản phong phú của miền Nam. Trong số đó, hủ tiếu Sa Đéc là một món ăn không thể bỏ qua khi ghé thăm.

Tô hủ tiếu Sa Đéc ghi điểm với nước súp đậm đà, sợi bánh trắng, thịt, tôm, và rất nhiều loại rau sống. Bánh hủ tiếu được làm từ bột gạo Sa Đéc nổi tiếng, mang lại độ trắng mịn, ngọt, và mềm mại. Nước lèo ngon ngọt, thơm bốc cùng sự đa dạng của các nguyên liệu khiến tô hủ tiếu trở thành một tác phẩm ngon miệng, hấp dẫn đúng chất miền Tây.

Hủ tiếu Sa Đéc không chỉ ngon mắt mà còn độc đáo với sự hòa quyện của nguyên liệu chất lượng và cách chế biến tinh tế. Món ăn này là điểm đặc sắc trong danh sách Top 100 món đặc sản Việt Nam 2020-2021, chứng nhận giá trị ẩm thực độc đáo của Sa Đéc.

Bánh xèo miền Tây

Bánh xèo, món ăn dân dã đặc sắc, có mặt tại khắp các vùng miền của Việt Nam. Xuất phát từ miền Trung, bánh xèo đã trở thành biểu tượng ẩm thực lan tỏa khắp cả nước. Ở miền Tây, món này không chỉ là một phần quen thuộc trong các bữa tiệc mà còn thể hiện "hồn cốt" ẩm thực miền Tây Nam Bộ.

Bánh xèo miền Tây có kích thước lớn, mỏng và đậm đà, phản ánh lối sống thoải mái, phóng khoáng của người dân miền Tây. Thưởng thức một đĩa bánh xèo ở đây không chỉ đầy no mà còn là trải nghiệm tuyệt vời của vị ngon miền sông nước.

Đặc trưng của bánh xèo miền Tây là hòa quyện hài hòa giữa bột gạo, thịt ba chỉ, tôm, đậu xanh và hành lá. Quá trình chế biến tạo ra chiếc bánh mỏng, vàng rộm với âm thanh "xèo xèo" đặc trưng. Ăn kèm với rau rừng và nước mắm chua ngọt, bánh xèo miền Tây nổi bật với hương vị hấp dẫn và là một trong những đặc sản độc đáo, nổi tiếng của miền sông nước.

Dù đơn giản nhưng bánh xèo miền Tây chứa đựng sự tinh tế và độc đáo, khẳng định giá trị ẩm thực đặc sắc của vùng đất này. Món ăn này đã góp mặt trong danh sách Top 100 món đặc sản Việt Nam 2020-2021, chứng minh sức hút và độ phong phú của ẩm thực miền Tây.

Bún nước lèo

Bún nước lèo Sóc Trăng, nguồn gốc từ ẩm thực Khmer, đã trở thành món đặc sản nổi tiếng và phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Với hương vị đặc trưng của nước dừa xiêm, xương heo, và mắm bò hóc, món ăn thu hút sự yêu mến của nhiều thực khách.

Sự kết hợp tinh tế của ngải bún, thịt cá lóc, tôm, và thịt heo quay tạo nên tô bún ngon mắt và bổ dưỡng. Nước lèo đậm đà kết hợp với rau củ tươi ngon và gia vị như hạt nêm, muối, đường, chanh, và ớt, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đặc trưng miền Tây.

Để nấu một tô bún nước lèo ngon, người đầu bếp cần sử dụng mắm cá sặc, mắm cá linh, cá lóc, tôm, thịt heo quay, củ ngải bún, tép sả, trái dừa tươi, bún tươi, và rau củ tươi ngon. Mỗi tô bún là sự hòa quyện của những hương vị độc đáo, tạo nên một biểu tượng ẩm thực nổi tiếng và hấp dẫn của Sóc Trăng.

Bánh pía Sóc Trăng

Sóc Trăng là quê hương của món bánh Pía, một sự kết hợp tuyệt vời giữa đậu xanh, sầu riêng, và trứng vịt muối, tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn của miền Tây.

Bánh Pía xuất hiện tại Sóc Trăng từ thế kỷ 17, khi người Hoa di tản về miền Nam mang theo bánh như một loại lương thực dự trữ. Dần dần, món bánh này đã được điều chỉnh để phù hợp với khẩu vị người Việt và trở thành một làng nghề nổi tiếng.

Bánh Pía Sóc Trăng có vỏ ngoài màu vàng cam, bên trong là màu của lòng đỏ trứng muối, với hương thơm của sầu riêng và vị bùi của khoai môn hay đậu xanh.

Để tạo ra một mẻ bánh Pía thơm ngon, người làm bánh phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ và tỉ mỉ, từ lựa chọn nguyên vật liệu, trộn bột, làm nhân cho đến quá trình nướng. Bánh Pía Sóc Trăng không quá ngọt, không quá béo, và điều này làm cho người thưởng thức không cảm thấy ngán. Đặc biệt, bánh không sử dụng hương liệu nhân tạo, mà thay vào đó là hương thơm tự nhiên của sầu riêng.

Kẹo dừa Bến Tre

Kẹo dừa, hương vị truyền thống, là đặc sản hàng đầu trong danh sách. Chế biến từ nước cốt dừa, viên kẹo béo ngọt được bọc bởi lớp bánh tráng mỏng tan, tạo nên trải nghiệm ngon miệng đặc trưng của Bến Tre.

Bên cạnh kẹo dừa truyền thống, có phiên bản kết hợp đậu phộng và sầu riêng, tạo ra hương vị mới độc đáo. Đậu phộng béo bùi kết hợp với sầu riêng thơm ngon tạo nên kẹo dừa đậu phộng, một sự lựa chọn đặc sắc cho người thích hương vị "hảo" ngọt.

Kẹo dừa hương dứa sầu riêng có màu xanh lá và vàng, mang lại sự mát lạnh và thơm thoang thoảng mùi lá dứa. Nó không quá ngọt và béo như đậu phộng, mà thay vào đó là hương thơm nhẹ dịu và mùi lá dứa.

Còn kẹo dừa hương cacao, thay vì sầu riêng và đậu phộng, sử dụng bột cacao, tạo nên hương vị độc đáo, tinh tế, với hậu vị đắng nhẹ và sự beo béo của nước cốt dừa.

Nếu bạn yêu thích hương vị beo béo của sữa và đậm đà của sầu riêng, kẹo dừa vị sữa sầu riêng là sự kết hợp hoàn hảo. Bộ sưu tập kẹo dừa còn nhiều hương vị khác như khoai môn, dẻo dâu, lá dứa dẻo... để bạn khám phá và thưởng thức. Đối với người ưa hương vị đồng quê, kẹo dừa Bến Tre là lựa chọn không thể bỏ qua.